Como evitar as micotoxinas nos alimentos que consumimos: o que diz a Ciência

As micotoxinas são compostos tóxicos produzidos naturalmente por diversas espécies de fungos. Podemos encontrá-las em alimentos tão comuns quanto pão, massas , café, cacau, frutos secos ou algumas especiarias e temperos. Embora estejamos expostos às micotoxinas regularmente, os sistemas de controle alimentar da União E